Un Peu De Toi, Un Peu De Moi – Rouge

Description

L’idée pour ce vin a été d’associer deux caractères différents mais de complexité et de puissance équivalente. Les deux cépages sont assemblés dès la cuvaison qui dure entre 10 et 15 jours comme toutes les cuvées. Sans chercher l’extraction, on laisse le jus infuser jusqu’à l’obtention d’une structure équilibrée. Le jus obtenu est puissant, exprimant des notes fruitées typiques des deux cépages. La structure dotée de tanins fins est parfaitement équilibrée par une très grande fraîcheur et la fin de bouche est marquée par une surprenante salinité.